Le choix et le travail du bois

Les bois utilisés sont essentiellement des essences existantes sur le causse du Larzac.

Le tournage du manche
Le dégrossissage du manche se fait au tour traditionnel.

La sculpture et ponçage du manche
La sculpture et le ponçage, à main levée, deux étapes délicates qui demandent le plus grand savoir faire.

Travail de la lame et des virolles
La forge un métier ancestral qui reste pourtant d’actualité dans la fabrication de nos lames.

Montage et finition du couteau
Le montage et la finition volontairement peu mécanisés sont le reflet de la qualité et du sérieux de notre fabrication.

Affûtage de la lame